我出生於客家家庭，從小看著阿婆（祖母）在逢年過節時，用蒸籠蒸出一籠籠香氣撲鼻的紅粄（紅龜粿）。
紅龜粿是一種以糯米製成的傳統粿類食品，紅色象徵喜慶與吉祥，龜甲的形狀則寓意長壽與平安。

這次我以脆殼巧克力還原紅龜粿的經典外型，並在蛋糕體中加入日本糯米粉，讓口感更加Q彈有嚼勁。
內餡選用高雄大樹出產的金鑽鳳梨與檸檬，酸甜滋味最適合熱浪滾滾的高雄夏天。

如今長大後，我希望用自己的所學去創新傳統美食，
結合在地食材，讓世界看見台灣，也看見高雄。

一個喜歡日式風格的甜點師傅，以微甜不膩將喜愛的甜點呈現給大家。